对永靖县蔬菜生产、销售状况和经济效益的调查与可持续发展的建议

　　近几年，随着农村经济的发展和种植业结构的调整，永靖县蔬菜生产得到了长足发展。截止目前，种植面积达到2000hm，年产蔬菜15852万kg，实现农业产值19869万元。蔬菜已成为我县调整结构、农民增收和促进农村经济发展的重要支柱产业。为解决蔬菜效益下滑问题，现对我县蔬菜生产、销售状况和经济效益进行了翔实调查，同时根据调查情况，提出了增收节支和可持续发展的措施与建议，以供参考。
　　一、调查内容与结果分析
　　(一)当前基本情况
　　2003年10月～2004年10月，永靖县农林局结合开展“送科技下乡”和无公害蔬菜示范基地创建活动，利用技术人员长期驻村蹲点技术指导、培训和服务的有利时机，对全县蔬菜生产区三塬、岘塬、刘家峡、太极、盐锅峡、西河6个乡(镇)、39个村、234户，以及刘家峡镇罗川、太极镇下古、中庄、西河镇陈家4个专业蔬菜批发市场，就产量、产值、效益和成本状况，以及流通方式、数量、市场价格和销售金额等指标进行调查。据统计，全县蔬菜种植面积2000h，占川塬灌区耕地面积的28．8％，其中节能日光温室180h，普通日光温室700h，塑料大棚480h，露地640h。涉及主要作物有：西红柿、樱桃西红柿、黄瓜、水果黄瓜、辣椒、番瓜、茄子、西瓜、厚皮甜瓜、大白菜、芹菜、甘蓝、豆角、油菜等50多个品种；产品除满足本县城乡居民需求外，大部分销往青海、宁夏、陕西等周边省区和甘肃省兰州、白银、武威、临夏等城市。外销量达到11095万kg，外销额达到13270万元。
　　(二)产量、产值和效益及生产成本状况的调查从调查统计结果来看：蔬菜生产地平均每667m，年产量5284kg，产值6322元，成本1915．87元，纯效益4406．5元。生产成本由化肥、有机肥、农药、种子(苗)、灌溉、农膜、人工，以及其它3部分组成(其中农膜包括地膜和棚膜，棚膜按2茬折算，人工仅限雇工按11元／工日计算)。平均每667年化肥成本302．5元，占生产成本16．0％；有机肥成本311．8元，占生产成本16．5％；农药成本159．0元，占生产成本8．4％；种子成本99．2元，占生产成本5．2%;灌溉成本12．8元，占生产成本1．3％；农膜成本637．2元，占生产成本33．7％；人工成本354．4元，占生产成本18．8％;其它成本26．2元，占生产成本1，4％。
　　1不同的保护地形式效益分析。我县的保护地形式有节能日光温室、普通日光温室，塑料大棚和露地4种形式。根据调查分析，每667不同的保护地蔬菜产量、产值及生产成本：情况不同，经济效益也不同。露地栽培与其它设施相比，投入成本最高，产量、产值及效益都最低。年平均每667投入生产成本673．8元，产量3192kg，产值1879元，纯效益1205．2元；塑料大棚与节能日光温室、普通日光温室相比，投入成本略少，产量、产值和效益也略低，年平均每667投入生产成本1871．9元，产量4306kg，产值5318元，纯效益3446．1元；普通日光温室生产成本居于塑料大棚和节能日光温室之间，产量、产值和效益较好，年平均每667生产成本2346．1元，产量7200kg，产值8279元，纯效益5932．9元;节能日光温室生产成本最大，产量、产值和效益也最高，年平均每667生产成本2771．3元，产量6438kg，产值9813元，纯效益7041．7元。
　　2不同种植制度效益分析。
我县的种植制度可分为一年一作、一年二作和一年三作3种模式。其经济效益按节能日光温室、普通日光温室、塑料大棚和露地4种保护地形式分别进行比较分析。不同的种植制度蔬菜生产效益分析
　　(1)节能日光温室。由于棚型结构合理，采用保温效果好，可以实现周年生产。种植制度上有一年一作和一年二作2种模式。一年一作式，一般为越冬—大茬栽培，以草莓、辣椒为主，并有少量黄瓜。通常在7月上中旬育苗(或移栽)次年6月以后结束，生长期10个月以上。年平均每667产量2769kg，产值8860元，成本2064元，纯效益6796元。一年工作式：一般分冬春茬和秋冬茬栽培，以西红柿、樱桃西红柿、黄瓜、水果黄瓜、西瓜、甜瓜等相互轮作为主，或用豆角、芹菜作倒茬栽培，年平均每6671产量7662kg，产值9194元，成本2954．9元，纯效益6239.1元，—年二作式与一年一作式相比，产量、产值、成本和效益均有增减，其增减幅度分别为产量增加4893kg，产值增加334元，成本增加890．9元，效益减少556．9元。
　　(2)普通日光温室保温性能相较节能日光温室略低，主要生产早春和秋冬蔬菜。从种植制度上分为一年一作式和一年二作式2种漠式。一年一作式：一般以越冬茬为主，栽培作物有草莓、樱桃西红柿、黄瓜为主，年平均每667m，产量4112kg，产值7103元，成本1486．1元，纯效益56169元。一年二作式：一般以早春茬和秋延茬，栽培作物主要有西红柿、樱桃西红柿、黄瓜、水果黄瓜、番瓜等相互轮作，或以豆角、甘蓝作倒茬栽培，年平均每667产量8062kg，产值8868元，成本2593．2元，纯效益6274．8元。一年二作式与一年一作式相比，各项指标均有明显增加，产量增加3950
kg，产值增加1765元，成本增加1107．1元，效益增加657．9元。
　　(3)塑料大棚由于保温性能差，但比露地提早上市和延长采收时间，适用于早春和秋延迟栽培。种植制度上分为一年一作式、一年二作式和一年三作式3种模式。一年一作式：栽培作物有草莓、茄子、辣椒等，年平均每667产量4218kg，产值5062元，成本1593．4元，纯效益3468．6元。一年二作式：早春以西瓜、甜瓜、黄瓜、西红柿、番瓜、萝卜为主，秋延迟以西红柿、黄瓜、豆角、甘蓝为主，年平均每667m，产量4821kg，产值5786元，成本2045．7元，纯效益3740．3元。—年三作式：该种植制度是在一年工作式的基础上加种一茬速生叶莱，即早春茬结束后加种速生菜油菜、香菜、茼蒿等，年平均每667m产量4968kg，产值4864元，成本2224元，纯效益2639．9元。以上3种模式的成本构成基本一致，农膜成本最高，化肥成本次之，效益一年二作式最好，应用比较广泛。
　　(4)露地栽培以地膜覆盖为主，种植制度有一年一作、一年二作和一年三作3种模式。一年一作式：栽培作物有茄子、辣椒、韭菜为主，年平均每667产量3750kg，产值1950元，成本716．4元，纯效益1233，6元。一年二作式：主要以夏粮收获后复种番瓜、大菜、甘蓝、菜花、胡萝卜、秋萝卜为主，年平均667，产量2915kg，产值1604元，成本520．9元，纯效益10831元。一年三作式：主要栽培早春西瓜、番瓜、萝卜越夏速生叶菜油菜、生菜、番菜，秋茬以甘蓝、菜花、冬萝卜、大白菜为主，年平均每667m产量3461kg，产值2633元，成本1129，8元，纯效益1503，2元。这3种模式相比，一年三作式化肥成本明显增加，效益也有所增加，其余2种模式成本、效益基本一致。
　　(三)不同月份蔬菜供应市场价格(批发价)的变动情况
　　一些主要蔬菜基本上实现了周年供应，但不同月份之间价格还有一定的差异。主要表现在12月至翌年4月份，各种蔬菜的价格较高，2月份最高，平均价格为9．04元／kg，为年平均价格的2．2倍；6月至10月各种蔬菜价格较低，8月份最低，平均价格0．89元／kg，为年平均价格的21．8％，年内最高价为最低价的10倍。同一个月内最高价为最低价的2～3倍。因此，安排相应的生产季节，以取得较好的价格优势，是实现较高的经济效益的关键措施。
　　(四)不同的销售途径对蔬菜效益的影响
　　从我县的蔬菜流通来看，销售渠道发生了明显变化，供应产地蔬菜批发市场的比例逐年加大，近三年供应蔬菜批发市场量占年总销量的比例分别是10％、16％和20％，这就说明专业市场的建立有效地促进了蔬菜的流通。同时配销领域有了新的突破，而且效益明显增加，2004年实现配销量达到12．48万kg，配销额16．85万元，相对比专业市场和个体销售增加效益12．9％。蔬菜配销的数量和利润空间很大。另外，我县农业产业化经营水平低，市场化组织程度不高，已成为新形势下影响我县农业产业化发展的一大制约因素。因此，充分利用区域资源优势，因地制宜，大力发展“订单”农业，走“以销定产”之路，减少流通环节和成本，是提高经济效益的又一个有效途径。
　　二、增收节支和可持续发展的措施与建议
　　(一)选择合理的保护地形式和种植制度
从不同的保护地形式来看，节能日光温室产值、效益最好，全县规模最小，应适当扩大面积；普通日光温室产量、效益较好，规模最大，不宜继续扩大面积，可以适当改造成节能日光温室；塑料大棚造价低，产值、效益均较可观，应适当增加面积；露地成本、产值、效益均较低，规模较大，不宜增加面积。可将节能日光温室、普通日光温室、塑料大棚、露地四者的面积比例由当前0．3∶1∶0.7∶09调整到05∶1∶0．8∶0．6从种植制度来看，虽然种植品种不同，年际间差异较大，根据调查统计，节能日光温室一年一作式略优于一年二作式，但是技术水平要求高，利用程度较小；简易日光温室、塑料大棚一年二作式效益明显优于一年一作式，应选择一年二作为主，一年三作虽然增产，但成本也增加，而效益不能提高。露地3种种植制度效益差异明显，应根据区域优势，选择合理的种植制度。
　　(二)调整品种结构，积极推广特色农产品种植
通常温棚蔬菜连续种植三年以上，就会出现产量、效益下滑的局面。因此，首先要以当地资源优势为前提，以提高质量、增加效益为目标，同时还要注重市
场需求和发展趋势，增加名、特、烯优品种，如樱桃西红柿、水果黄瓜、彩色甜椒、人参果等。当地主栽作物通过改良品种和设施栽培，可以延长供应时期。其次应从季节供应上突出价格优势，在种植上要安排好茬口和播种期，保证淡季供应，提高经济效益。
　　(三)做到科学施肥，减少化肥投入
调查结果表明：化肥平均每667m，成本为302．5元，施用实物量430kg,有机肥成本311．8元，施用实物量3500kg。二者的生产成本基本一致，但在具体的肥效上有明显的差异。即有机肥的使用以猪圈、羊圈、鸡圈等圈肥为主，并有少量饼肥。其养分齐全，肥效持久，使用后对改良土壤、增肥地力、提高蔬菜品质具有独特的作用。而化肥的使用以氮肥(尿素)、磷肥(过磷酸钙)、复合肥(磷酸二铵)为主，特别是氮肥、磷肥多，钾肥少。长期过量使用，会造成土壤板结，肥力下降，养分比例失调，导致蔬菜的抗病能力、品质和产量下降。因此，我们必须作到科学施肥，提高肥料利用率，首先进一步增大有机肥用量，目前当地有机肥，如圈肥施用量应每667m增加到5000kg以上。同时还可以扩大精制有机肥、沼气肥和生物肥料。其次应控制或减少化肥施用量，特别是降低氮肥施用量，总施肥量在原来的基础上减少100kg。另外，积极推广蔬菜专用肥和叶面肥，有条件的地区，实施测土配方施肥和C02气肥。
　　(四)实施综合防治病虫害技术，降低施药成本
根据调查结果，农药每667m，年成本159．0元，普通日光温室最高，为2395元。其中很大一部分由于用药不合理，造成了大量药液的浪费，降低了防治效果。如何提高农药利用率，减少农药的浪费和污染问题，这是节本增效、保护环境、保护农产品安全质量的一项重要措施。首先要积极推广农业防治、物理防治和生物防治措施，科学合理使用化学农药，协调各项防治技术，发挥综合效益。改善生态环境，减少病虫害的发生和蔓延，争取少用药或不用药。其次更新药械，改进技术，提高农药利用率。应加大推广新型手动施药机械，解决“跑、冒、滴、漏”问题，全面推行低量施药技术，显著降低单位面积施药液量，切实提高农药的利用率。
　　(五)推广节水灌溉，改善环境条件
在蔬菜生产中，广大菜农为达到高产、高效，大水大肥管理现象非常普通，年灌水10～12次，灌水成本25．6元。这样不仅造成温棚的高湿环境，使作物病虫害发生严重，而且造成水肥大量流失，增加了生产成本。因此，应在温棚内全面推广滴灌、膜下暗灌技术，有效地降低生产成本。据资料介绍，节水灌溉技术，一般能够节水20％～60％，省肥30％以上。明显降低棚内湿度20％以上，改善棚内小气候。减少病虫害的发生和蔓延，从而减少施约量和施量次数，有利于提高作物的产量和品质，进一步提高经济效益。
　　(六)普及无公害蔬菜生产，提高市场竞争能力
发展无公害蔬菜，进行标准化生产，是新世纪农业发展的必然趋势，也是国内外市场对农产品安全的必然要求，加快其无公害生产的发展，提高蔬菜产品的安全性，从而推动蔬菜产品的档次和知名度的提高，进一步增强市场占有份额和竞争能力。形成自己的品牌优势，以品牌进入市场，带动全县蔬菜的持续、快速、健康发展。
　　(七)加强产后处理，拓宽流通渠道，提高产品的附加值
在各级政府、涉农部门的关心支持下，充分利用当地优势，鼓励龙头企业(或种植大户、营销大户、专业市场等)牵头，组织广大菜农，联台组建农业合作组织(协会)，创办蔬菜产品精深加工、储藏、运营公司（车间)，置备必要的装置设备与机械。对蔬菜产品进行加工、分级、包装、预冷保鲜等产后处理，延长贮藏时间，以达到调节上市的目的，通过增加产品附加值，取得好的经济效益。同时采用“基地＋农户+企业”、“农户+协会＋公司”等多种形式来组织当地生产，并争取能直接进入配销领域，尽量减少流通环节，保持产品新鲜，这也是产品增效的不可忽视的重要环节。蔬菜深加工不仅仅能增加蔬菜销售的一个途径，同时也能转移相当—批农村劳动力，并能带动相关产业的兴起。这样不仅作到提高劳动生产率，还可以提高农业的效益，从而推动农村的发展和现代化进程，实现高效农业、生态农业的可持续发展。